全球大变局中，中国选择向『新』而行，以新质生產力推动高质量发展，以高质量发展為世界提供新机遇。新时代新开局，中新网推出『向「新」而行』策划，剖析中国经济社会的新趋势、新动能，见证中国式现代化建设的壮阔画卷。

　　中新网北京3月28日电(刘越)『工作学习暂停，有急事去趟天水！』这个春天，一碗麻辣烫，让西北小城甘肃天水成為眾多旅客心目中最『热辣滚烫』的目的地。

　　从『淄博赶烤』，到『尔滨宠粉』，再到一碗麻辣烫『烫』火天水城。近年来，中国文旅市场正经歷一场前所未有的『向新』大变革。变革的关键，在於『新』，亦在於『心』。

　　辣油红亮，香菜翠绿，筋道的手?面裹着浓油赤酱，被筷子挑到镜头前——这位网名叫『一杯梁白开』的女大学生没想到，自己回家过年时的随手一拍，收获了百万点赞。视频中的配文『建议全国普及甘肃麻辣烫』，也成為天水文旅爆火的前奏。

　　天南海北，飞机高铁，数不清的游客蜂拥而至。据甘肃省旅游信息数据中心统计，3月1日—23日，天水市累计接待游客299万人次，周末单日省外客流更是一度突破7万人次。

　　民以食為天。麻辣烫之外，辣糊糊、浆水面、八大碗，西北以其粗獷的味觉特色持续俘获游客芳心。这种通过挖掘地方特色美食、带动当地文旅发展的『美食旅游』近年来发展得如火如荼，逐渐成為文旅市场新宠。

　　香葱薄饼，肉串小料，淄博烧烤卷出齐鲁大地新格局；酸笋花生，木耳腐竹，螺螄粉撬动百越壮乡新增量。山东淄博与广西柳州的成功，已将『因吃而动，寻味而游』的消费新趋势展现得淋漓尽致。

　　据第三方平臺，近年来汕头、潮州、自贡、宜宾等主打地方美食的城市旅游热度普遍高涨，『一天吃遍一座城』成為流量密码。『美食旅游』出圈的背后，既蕴含『人间烟火气，最抚凡人心』的踏实，又顺应了人民群眾日益增长的味觉需求。

　　这场『向新』变革中，美食并不孤单。不囿於名山大川，游客们开始偏爱為个人精神需求买单，文旅迎来新玩法，各大景区纷纷『花式整活』。

　　开封万岁山武侠城客来如云，只因『王婆说媒』爆改『非诚勿扰』，逗趣接地气；河北邯郸太行五指山引发热议，全凭『投喂孙悟空』让游客乐此不疲；广州长隆欢乐世界，《封神》质子团等高质量NPC吸引无数游客前来打卡……

　　2023年，哈尔滨以其独特的『霸总式宠粉』迎来『泼天富贵』：冻梨摆盘、驯鹿游街、带勺子的烤红薯、免费接送游客的私家车……花样翻新，令人大开眼界。『不是欧洲去不起，而是哈尔滨更有性价比』，互联网上，热梗推陈出新。本地人晒出松花江面的热气球，直呼『尔滨，你让我感到陌生』；外地游客拍下圣·索菲亚大教堂上空的人造月亮，感嘆『有一种被宠爱的幸福』……

　　文旅『新玩法』，造就哈尔滨『三天60亿』的收入神话。依托资源，利用科技，创意设计与沉浸体验的新结合，正酝酿出未来市场变革的无限可能。

　　得流量者得天下。互联网时代，短视频已成為文旅赛道的最强新动力。君不见『不倒翁』小姐姐惊鸿一瞥，盘活大唐不夜城；簪花的蟳埔女款款而来，让福建泉州蟳埔村成為网红打卡地；甘肃天水麻辣烫的火爆，也同样源於随手一拍……然而，回溯过往，被短视频引爆后又『转凉』的网红景区数不胜数。

　　截至目前，在短视频平臺上，『天水麻辣烫』的话题播放量已累计突破35亿，其中多少网络流量能转化為当下及未来的游客数量，还得看天水的留客手段。

　　喧嚣过后，『网红』如何变『长红』？『冰城』增温赢得游客青睞，全靠东北热情；淄博爆火收获好评满满，依托严格监管；甘肃天水亦交出答卷：铁路局开通『天水麻辣烫』旅游专列，爱心车队『保姆级』接送游客，志愿者派送矿泉水，政府部门设立『麻辣烫一条街』，党政机关敞开大院，免费向外地游客开放厕所、停车位……

　　粗獷的西北小城，向来客袒露他细腻周到的一面。既有八千年的文明史，又有热辣滚烫的美食志，甘肃天水底气满满。

　　在这场文旅市场『向新而行』的变革中，要实现『流量』变『留量』的新目标，必须以新换旧，以心换心。